1、材料:饺子、清水。
2、清水烧开。
3、倒入少量食用油。
4、再次沸腾的时候将饺子放入锅中。
5、加入一勺盐。
6、在锅里面放一个勺子。
7、勺子的背面沿着锅底儿,顺时针慢慢推动,让饺子转动起来,防止饺子粘锅底。
8、再次沸腾的时候往锅里加入少许凉水,继续煮。
9、加凉水的过程重复2-3次,饺子也熟了。
10、盛出食用。
水饺是中国人很特色的美食,特别是到了春节的时候,很多南方不怎么吃饺子的地区也逐渐的开始吃饺子。饺子的吃法有很多,除了直接吃之外,还可以吃汤水饺,如果吃过这种特殊的吃法,一定会留下很深刻的印象。那么,汤水饺怎么煮好吃?下面咱们就来详细看看吧。
1.将肉剁末。豆腐挤出水分,绿豆芽烫好挤丢水分,将肉末、豆腐、绿豆芽剁成末放在一起,加入豆油、精盐(5克)、酱油[15克)、葱末、胡椒面拌匀为饺子馅。用60克水将面粉和成团,醒好后搓成长条,下成12个剂子擀皮,包成饺子。锅内放入煮肉汤,汤开放入饺子,煮熟后捞出,加入牛肉丝、辣椒汁、芝麻面、芝麻油,另外还要倒入各种调料调好的原汤。
2.将一半泡菜切成小块;韮菜切碎。准备一个大碗,加入免治猪肉、韮菜、泡菜碎、玉米淀粉、白砂糖、香油、生抽及白胡椒粉拌匀。取少许猪肉馅料放在饺子皮上包好。煮开一锅水,加入韩式黄豆酱、木鱼精及余下的泡菜,煮至黄豆酱溶化。煮开另一锅水,加入饺子煮至浮起及馅料熟透。将饺子捞起加入泡菜汤底中煮5分钟即成。
3.首先熬煮一锅鸡/江鱼仔上汤备用。猪肉洗净剁碎,加入少许麻油、黄米酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和粟粉搅拌至有黏性。加入白萝卜、姜、木耳和香菜拌匀腌半小时。面粉和温水混合搓成面团,盖上保鲜膜松驰30分钟。松驰的面团搓成条状后分成小粒等份,擀成圆薄片。把饺子皮包入馅料压紧收口。煮一锅沸水,放入饺子煮至饺子浮起,即可捞出。放入准备的上汤里,配上烫熟的青菜食用。
要煮好吃的饺子需要先把水烧开再下饺子,防止饺子粘在一块。
具体步骤如下:
1、把水烧开,加入1勺盐防止饺子粘连,下入水饺盖上锅盖。
2、水再次烧开后打开锅盖,点一次凉水,再继续关盖焖煮,这个动作持续两次,也就是点两次水。【目的是让水温降低,因为煮饺子是先煮外后煮内,如果一直保持高温会出现饺子皮熟透了饺子馅还未完全熟的情况。】
3、点了两次水再次烧开后打开锅盖,再煮一会,饺子就会全部漂浮起来,饺子就煮好了,捞出装盘。
4、蘸喜欢的酱料,即可享用美味的饺子。
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